2017/09/02新潟の対戦型データマイニング予測ピックアップ : データマイニング予測中心 だいたい競馬日和 ウブロコム

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2017/09/02札幌の対戦型データマイニング予測ピックアップ│2017/09/02小倉の対戦型データマイニング予測ピックアップ

2017年09月01日

2017/09/02新潟の対戦型データマイニング予測ピックアップ

■新潟01R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:1頭 6.67%
Bランク:2頭 13.33%
Cランク:4頭 26.67%
Dランク:8頭 53.33%
▽短評
力量拮抗
Sランクも含め、上位の馬が拮抗していると考えられるレースです。
対戦型マイニング予測的に優秀なスコアの馬が多く、ハイレベルな一戦になりそうです。
▽軸馬1
02番オルレアンノムスコ

▽軸馬2
14番グラファイト

▽相手
07番マヤノフロスティ
11番ポルカシュネル
15番レッドチェイサー

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
02 - 14 - 07, 11, 15

買い目A
02 - 14 - 07
02 - 14 - 11
02 - 14 - 15
02 - 07 - 14
02 - 11 - 14
02 - 15 - 14

買い目B
14 - 02 - 07
14 - 02 - 11
14 - 02 - 15
14 - 07 - 02
14 - 11 - 02
14 - 15 - 02

買い目C ※削っても可
07 - 02 - 14
07 - 14 - 02
11 - 02 - 14
11 - 14 - 02
15 - 02 - 14
15 - 14 - 02

■新潟02R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:1頭 9.09%
Aランク:1頭 9.09%
Bランク:3頭 27.27%
Cランク:1頭 9.09%
Dランク:5頭 45.45%
▽短評
不動の軸
本命として抜けた馬が1頭+対抗としても良さそうな抜けた馬が1頭います。
▽軸馬1
07番オウケンムーン

▽軸馬2
10番モノドラマ

▽相手
08番ハクユウフラッシュ
09番ニシノラヴコール
11番ジュヴィ

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
07 - 10 - 08, 09, 11

買い目A
07 - 10 - 08
07 - 10 - 09
07 - 10 - 11
07 - 08 - 10
07 - 09 - 10
07 - 11 - 10

買い目B
10 - 07 - 08
10 - 07 - 09
10 - 07 - 11
10 - 08 - 07
10 - 09 - 07
10 - 11 - 07

買い目C ※削っても可
08 - 07 - 10
08 - 10 - 07
09 - 07 - 10
09 - 10 - 07
11 - 07 - 10
11 - 10 - 07

■新潟03R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:3頭 20.0%
Bランク:2頭 13.33%
Cランク:2頭 13.33%
Dランク:8頭 53.33%
▽短評
力量拮抗
対戦型マイニング予測的に優秀なスコアの馬が多く、混戦と言えそうです。
実力的にはわりと差がありませんが、レースによっては1着になれるような馬が複数頭います。
▽軸馬1
11番ペラッチ

▽軸馬2
15番アーガマ

▽相手
10番バーンザブリッジ
12番ロバリーゴー
14番レディーフランソワ

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
11 - 15 - 10, 12, 14

買い目A
11 - 15 - 10
11 - 15 - 12
11 - 15 - 14
11 - 10 - 15
11 - 12 - 15
11 - 14 - 15

買い目B
15 - 11 - 10
15 - 11 - 12
15 - 11 - 14
15 - 10 - 11
15 - 12 - 11
15 - 14 - 11

買い目C ※削っても可
10 - 11 - 15
10 - 15 - 11
12 - 11 - 15
12 - 15 - 11
14 - 11 - 15
14 - 15 - 11

■新潟04R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:1頭 6.67%
Bランク:4頭 26.67%
Cランク:3頭 20.0%
Dランク:7頭 46.67%
▽短評
力量拮抗
Sランクも含め、上位の馬が拮抗していると考えられるレースです。
対戦型マイニング予測的に優秀なスコアの馬が多く、ハイレベルな一戦になりそうです。
▽軸馬1
11番ニシノキッカセキ

▽軸馬2
15番エーブインブレム

▽相手
08番ウイントリニティー
10番アリスカン
13番リフトトゥヘヴン

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
11 - 15 - 08, 10, 13

買い目A
11 - 15 - 08
11 - 15 - 10
11 - 15 - 13
11 - 08 - 15
11 - 10 - 15
11 - 13 - 15

買い目B
15 - 11 - 08
15 - 11 - 10
15 - 11 - 13
15 - 08 - 11
15 - 10 - 11
15 - 13 - 11

買い目C ※削っても可
08 - 11 - 15
08 - 15 - 11
10 - 11 - 15
10 - 15 - 11
13 - 11 - 15
13 - 15 - 11

■新潟05R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:1頭 5.56%
Bランク:2頭 11.11%
Cランク:6頭 33.33%
Dランク:9頭 50.0%
▽短評
力量拮抗
Sランクも含め、上位の馬が拮抗していると考えられるレースです。
対戦型マイニング予測的に優秀なスコアの馬が多く、ハイレベルな一戦になりそうです。
▽軸馬1
16番ランスマン

▽軸馬2
18番ショウナンパーリオ

▽相手
13番ケルース
14番ナイルデルタ
17番アルベルティーヌ

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
16 - 18 - 13, 14, 17

買い目A
16 - 18 - 13
16 - 18 - 14
16 - 18 - 17
16 - 13 - 18
16 - 14 - 18
16 - 17 - 18

買い目B
18 - 16 - 13
18 - 16 - 14
18 - 16 - 17
18 - 13 - 16
18 - 14 - 16
18 - 17 - 16

買い目C ※削っても可
13 - 16 - 18
13 - 18 - 16
14 - 16 - 18
14 - 18 - 16
17 - 16 - 18
17 - 18 - 16

■新潟06R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:1頭 5.56%
Aランク:4頭 22.22%
Bランク:2頭 11.11%
Cランク:1頭 5.56%
Dランク:10頭 55.56%
▽短評
不動の軸
マイニングのスコアで抜けた馬が1頭います。
▽軸馬1
07番タックボーイ

▽軸馬2
13番シゲルゴリラ

▽相手
12番スキーマー
16番ブリッツシュラーク
17番スカーレットベスト

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
07 - 13 - 12, 16, 17

買い目A
07 - 13 - 12
07 - 13 - 16
07 - 13 - 17
07 - 12 - 13
07 - 16 - 13
07 - 17 - 13

買い目B
13 - 07 - 12
13 - 07 - 16
13 - 07 - 17
13 - 12 - 07
13 - 16 - 07
13 - 17 - 07

買い目C ※削っても可
12 - 07 - 13
12 - 13 - 07
16 - 07 - 13
16 - 13 - 07
17 - 07 - 13
17 - 13 - 07




■新潟07R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:1頭 5.56%
Aランク:2頭 11.11%
Bランク:4頭 22.22%
Cランク:3頭 16.67%
Dランク:8頭 44.44%
▽短評
不動の軸
マイニングのスコアで抜けた馬が1頭います。
▽軸馬1
07番マッタナシ

▽軸馬2
18番モアナブルー

▽相手
11番セイユウダンサー
12番セイソ
15番イリューム

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
07 - 18 - 11, 12, 15

買い目A
07 - 18 - 11
07 - 18 - 12
07 - 18 - 15
07 - 11 - 18
07 - 12 - 18
07 - 15 - 18

買い目B
18 - 07 - 11
18 - 07 - 12
18 - 07 - 15
18 - 11 - 07
18 - 12 - 07
18 - 15 - 07

買い目C ※削っても可
11 - 07 - 18
11 - 18 - 07
12 - 07 - 18
12 - 18 - 07
15 - 07 - 18
15 - 18 - 07

■新潟08R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:2頭 13.33%
Bランク:3頭 20.0%
Cランク:4頭 26.67%
Dランク:6頭 40.0%
▽短評
一騎打ち
抜けた馬が2頭います。
▽軸馬1
09番マースチェル

▽軸馬2
15番チャームクォーク

▽相手
10番ラインセイラ
12番エバーパッション
13番ハッピーサークル

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
09 - 15 - 10, 12, 13

買い目A
09 - 15 - 10
09 - 15 - 12
09 - 15 - 13
09 - 10 - 15
09 - 12 - 15
09 - 13 - 15

買い目B
15 - 09 - 10
15 - 09 - 12
15 - 09 - 13
15 - 10 - 09
15 - 12 - 09
15 - 13 - 09

買い目C ※削っても可
10 - 09 - 15
10 - 15 - 09
12 - 09 - 15
12 - 15 - 09
13 - 09 - 15
13 - 15 - 09

■新潟09R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:3頭 16.67%
Bランク:2頭 11.11%
Cランク:4頭 22.22%
Dランク:9頭 50.0%
▽短評
力量拮抗
対戦型マイニング予測的に優秀なスコアの馬が多く、混戦と言えそうです。
実力的にはわりと差がありませんが、レースによっては1着になれるような馬が複数頭います。
▽軸馬1
08番ジュンファイトクン

▽軸馬2
18番フリージングレイン

▽相手
13番グランドバローズ
14番キーフォーサクセス
17番ハートオブスワロー

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
08 - 18 - 13, 14, 17

買い目A
08 - 18 - 13
08 - 18 - 14
08 - 18 - 17
08 - 13 - 18
08 - 14 - 18
08 - 17 - 18

買い目B
18 - 08 - 13
18 - 08 - 14
18 - 08 - 17
18 - 13 - 08
18 - 14 - 08
18 - 17 - 08

買い目C ※削っても可
13 - 08 - 18
13 - 18 - 08
14 - 08 - 18
14 - 18 - 08
17 - 08 - 18
17 - 18 - 08

■新潟10R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:1頭 9.09%
Aランク:1頭 9.09%
Bランク:2頭 18.18%
Cランク:1頭 9.09%
Dランク:6頭 54.55%
▽短評
不動の軸
本命として抜けた馬が1頭+対抗としても良さそうな抜けた馬が1頭います。
▽軸馬1
01番ショウボート

▽軸馬2
05番レーヌドブリエ

▽相手
04番ベストリゾート
08番アクート
09番エテレインミノル

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
01 - 05 - 04, 08, 09

買い目A
01 - 05 - 04
01 - 05 - 08
01 - 05 - 09
01 - 04 - 05
01 - 08 - 05
01 - 09 - 05

買い目B
05 - 01 - 04
05 - 01 - 08
05 - 01 - 09
05 - 04 - 01
05 - 08 - 01
05 - 09 - 01

買い目C ※削っても可
04 - 01 - 05
04 - 05 - 01
08 - 01 - 05
08 - 05 - 01
09 - 01 - 05
09 - 05 - 01

■新潟11R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:3頭 20.0%
Bランク:1頭 6.67%
Cランク:4頭 26.67%
Dランク:7頭 46.67%
▽短評
力量拮抗
対戦型マイニング予測的に優秀なスコアの馬が多く、混戦と言えそうです。
実力的にはわりと差がありませんが、レースによっては1着になれるような馬が複数頭います。
▽軸馬1
04番ハクサンルドルフ

▽軸馬2
13番カバーストーリー

▽相手
10番ルグランパントル
11番ディアマイダーリン
14番チャンピオンルパン

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
04 - 13 - 10, 11, 14

買い目A
04 - 13 - 10
04 - 13 - 11
04 - 13 - 14
04 - 10 - 13
04 - 11 - 13
04 - 14 - 13

買い目B
13 - 04 - 10
13 - 04 - 11
13 - 04 - 14
13 - 10 - 04
13 - 11 - 04
13 - 14 - 04

買い目C ※削っても可
10 - 04 - 13
10 - 13 - 04
11 - 04 - 13
11 - 13 - 04
14 - 04 - 13
14 - 13 - 04

■新潟12R
▽対戦型予測の分布:
Sランク:0頭 0.0%
Aランク:3頭 20.0%
Bランク:3頭 20.0%
Cランク:2頭 13.33%
Dランク:7頭 46.67%
▽短評
力量拮抗
対戦型マイニング予測的に優秀なスコアの馬が多く、混戦と言えそうです。
実力的にはわりと差がありませんが、レースによっては1着になれるような馬が複数頭います。
▽軸馬1
14番キョウエイスコール

▽軸馬2
13番ハートイズハート

▽相手
01番ヒラボクメジャー
10番エクスシア
12番アサクサレーサー

▽買い目
三連単2頭軸流し(マルチ)
14 - 13 - 01, 10, 12

買い目A
14 - 13 - 01
14 - 13 - 10
14 - 13 - 12
14 - 01 - 13
14 - 10 - 13
14 - 12 - 13

買い目B
13 - 14 - 01
13 - 14 - 10
13 - 14 - 12
13 - 01 - 14
13 - 10 - 14
13 - 12 - 14

買い目C ※削っても可
01 - 14 - 13
01 - 13 - 14
10 - 14 - 13
10 - 13 - 14
12 - 14 - 13
12 - 13 - 14




当たっていたら押してもらえるとうれしいです。

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チョコレート・ヴァンパイア 9話 ( 2巻 ) ネタバレ注意

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Sho-Comi ショウコミ 5号 チョコレート・ヴァンパイア、9話 感想

多分2巻の内容です。ネタバレあったらごめんなさい。

 

千代ちゃん、雪への想いが溢れての涙かと思っていましたが、今の力では親の仇が討てないこと、怖くてもヴァンプに抵抗できないことを悔やんでの涙だったのですね・・・。

雪のことを好きだと気づく展開になっていくのかな、と期待しちゃってましたが、そう簡単に雪の恋は報われないようですね?雪ガンバレ!(笑)

とはいえ千代ちゃんが雪に抱きついたのは、雪を信頼している証で、ヴァンプに襲われた恐怖によって起こっていた震えが止まったのは、雪のにおいや感触に ほっとしたから、雪のそばは心地いいから・・・ってことですよね ^_^。

一度は破棄した契約だけど、今度は千代ちゃんから契約を申し出ることになって、2人の関係は どう変わっていくのでしょうか!?!

本気で悔しそうに泣く千代ちゃんの顔に笑いつつ、「しようがないなぁ・・・、今はこれで満足してあげる」と言ってくれた雪は、快く契約を結ぼうとしていますが、無事に結び終えることができるのか、少し気になる終わり方だったような・・・??

急に怖くなってしまった千代ちゃん、(ずっと閉ざしてた心が、こじ開けられていく)と感じた その正体は、初恋の感情のことでしょうか?

だとしたら、怖くても無事に契約できると思いますが!*≧▽≦*

 

それにしても千代ちゃんには、なんだか謎が多いみたいですね・・・?

千代ちゃんの本当の家系というのは、姫小路さんの家系よりも美味しい血を持っているということ??

雪は事情を知っている様子ですが、触れられたくないようですね。

そして千代ちゃんが、全てを犠牲にするような生き方をしてまで親の仇を討とうとしている理由は、弟と妹への罪悪感からだったのか・・・。

千代ちゃんとは血が繋がっていないことが明かされた智生くんとユカリちゃん。

どのような事情で千代ちゃんが2人の両親に引き取られたのかは分かりませんが、千代ちゃんは2人の両親が死んでしまったのは自分のせいで、智生くんとユカリちゃんに対して罪を償いたいと、ずっと必死でいたんですね・・・。

だから力を求める千代ちゃんの望みどおりに契約を結ぼうとしている雪は、どんな気持ちでいるのだろうなぁ、なんて考えちゃいました。

自ら危険に身を置くような千代ちゃんの目的に対して、複雑な気持ちも結構あるのでは・・・と。

しかし、実際には「胸がすごい やわらかくて・・・・・・♥」だったので笑っちゃいました ≧▽≦

シリアスな雰囲気が一時ぶち壊しでしたね!(笑)

だけど、千代ちゃんにドキドキする雪にはキュンとしちゃいます *^_^*

早く両想いになれるといいですね!!!

あと、ひょっこり出てきた貴志先輩が無事そうで安心しましたが、千代ちゃんと捕まってしまった後、なにがあったのでしょうね??

オークションでのピンチは無事に乗り越えましたが、続きが気になります!!!

ボンゴレ ビアンコを作ろうとして白ワインを使いましたが・・・。

解決済

  • 気になる
  • 0
  • 質問者:yuki-tan
  • 質問日時:2002/12/07 23:29
  • 回答数:2件

私は初めて料理に白ワインを使いました。
ボンゴレ・ビアンコをつくりましたが、ソースがすごくすっぱく食べられる味では
ありませんでした。
塩はちゃんと分量どうりにいれました。
あと、気になったのは初めてつかう白ワインでした。
一度、白ワインをフライパンであたためて味をたしかめてみると、犯人は白ワインでした・・・。
ワインを選び間違えたのでしょうか。

私が買ったのは、900円ぐらいの中甘口の白ワインで、
初めて買うので炭酸など気にしないで買ってしまいました。
食用ではなく、普通に飲む白ワインだと思います。
が、あけてみると炭酸でした・・・。
でも熱を加えて沸騰させてやると炭酸は消えると思ったのでいいかと思って
料理をしました。
そして、こういう結果になりました・・・。

このワインの何がいけなかったのでしょうか?
また、同じ失敗をした人はいらっしゃるでしょうか?

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A 回答 (2件)

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白ワインの酸味は、加熱するとまろやかになりますが


お使いになったスパークリングワインは、酸味がきつかったのかもしれませんね。

私も普通の白ワインを使うことがありますが、ワインによっては酸味を感じるものもあります。

ボンゴレ・ビアンコなど、白ワインを大量に使う場合は
やはり酸味や甘みを抑えたクッキングワインを使ったほうが
あさりの良いダシが生かされると思いますよ。

http://www.suntory.co.jp/jiten/word/a_i_015.html

参考URL:http://www.suntory.co.jp/jiten/word/a_i_015.html
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 ボンゴレビアンコで使用するワインはやはり


さらっとしていて飲みやすいものがよいと思います。
炭酸自体は調理中に飛んでしまうはずだから、問題ありませんが、安いワインは加熱するとエグミやイヤな香りがすることがあるので、そこそこいいものを選んだ方が無難です。 以前国際線エコノミーでもらった白ワインでボンゴレビアンコを作ったときにYuki-tanさんと同じ
ような結果になってしまいました。

 うちでは実は白ワインのかわりに日本酒を使っています。 味にまろやかさと甘みが加わった「アサリの酒蒸し風パスタ」ですが、少し醤油をたらすととっても美味しいですよ。
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Qパスタのボンゴレとペペロンチーノの違いは

パスタのボンゴレとペペロンチーノの違いは
アサリが乗ってるかどうかの違いで、
ペペロンチーノにあさりを入れたらボンゴレになりますか?

他にも調理方法や材料で違いはありますか?

Aベストアンサー

言葉の意味から言えば、vongolaの複数形がvongole(ヴォンゴレ)でアサリのこと。
peperoncino(ペペロンチーノ)は唐辛子のこと。
ですから、唐辛子を入れれば、ペペロンチーノを名乗ることはできるわけで、唐辛子を入れてあってもなくても、アサリを入れればボンゴレと言っていいことになります。

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Q【ワイン】ワインの本場のイタリアには赤ワイン、白ワイン、黒ワインがあるのに、なぜ日本は赤ワインと白ワ

【ワイン】ワインの本場のイタリアには赤ワイン、白ワイン、黒ワインがあるのに、なぜ日本は赤ワインと白ワインしか輸入しないんでしょうか?

もしかして黒ワイン知らないんですか?

なぜ高級フランス料理店や高級イタリア料理店に言って、ソムリエがいるのにワインリストには赤ワインと白ワインのRedsとWhitesの項目しかないのですか?

日本人の口には黒ワインは合わないから輸入してないのかな?

Blacksの項目がワインリストにない理由を教えてください。

ワインを取り扱う酒屋にも黒ワインはないですよね。

何でなんでしょう。

Aベストアンサー

>輸入していないか
輸入しています。比較的手ごろに入手できますね。
○通販のベルーナでも取り扱っているようですね。
http://belluna-gourmet.com/wine/02/012201/pg/blackwine/index/?s_cid=pwslsskg00226301
○ヤフーショッピングにもありますね。
http://search.shopping.yahoo.co.jp/search?ei=UTF-8&p=%E9%BB%92+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3+%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%B4%E3%82%A9&tab_ex=commerce&view=list&n=50&uIv=on&cid=0&X=5&di=0&sc_e=slss_x
○アマゾン通販でもありますね。
http://www.amazon.co.jp/s/?ie=UTF8&keywords=%E9%BB%92%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3&tag=yahhyd-22&index=food-beverage&jp-ad-ap=0&hvadid=54403372912&hvdev=c&ref=pd_sl_4x8v9b4719_e

ということで、流通経路が、お探しのルートと異なったところでお取り扱いということではないでしょうか?

>輸入していないか
輸入しています。比較的手ごろに入手できますね。
○通販のベルーナでも取り扱っているようですね。
http://belluna-gourmet.com/wine/02/012201/pg/blackwine/index/?s_cid=pwslsskg00226301
○ヤフーショッピングにもありますね。
http://search.shopping.yahoo.co.jp/search?ei=UTF-8&p=%E9%BB%92+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3+%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%B4%E3%82%A9&tab_ex=commerce&view=list&n=50&uIv=on&cid=0&X=5&di=0&sc_e=slss_x
○アマゾン通販でもありますね。
http://www.a...続きを読む

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Qボンゴレ 意味は?

ボンゴレの意味を教えて!!

Aベストアンサー

ヴォンゴレ (vongole、ボンゴレとも) は、アサリなどの二枚貝を使った
イタリア料理(本来はナポリ料理)のパスタ料理である。

イタリア語の vongole は、本来はアサリ類・ハマグリ類などのマルスダレ
ガイ科の二枚貝を指すヴォンゴラ (vongola) の複数形で、料理のことは
イタリアでは spaghetti alle vongole(ヴォンゴレスパゲッティ)など
とよぶ。

トマトソースを使ったヴォンゴレ・ロッソ(ロッソ=赤)
使わないヴォンゴレ・ビアンコ(ビアンコ=白)
にわけられるが、トマトを潰していない中間的な物も良く見られる。
ペスト・ジェノヴェーゼなどのバジリコを使った
「ヴォンゴレ・ヴェルデ」(ヴェルデ=緑)や
イカスミを使った「ヴォンゴレ・ネロ」(ネロ=黒)を
供する店も出てきている。

だそうです。完全に引用です。A^^;)

参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%AC

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Q超甘口のワイン

超甘口のワインが飲みたいのですが
どこ産のワインなら甘口なのでしょうか?よろしくお願いします。

Aベストアンサー

甘いワインの代表格は貴腐ワイン(意味はググってください)。
フランスのソーテルヌの例えばシャトー・ディケムなど。シャトー・ディケムは高価ですが、値段に見合った価値があります。
ハンガリーのトカイ。わりと安価で美味しい。お薦め。
そのほかドイツのベーレンアウスレーゼなどが有名。
アイスワイン(意味はググってください)も甘口。
ドイツやカナダの物が有名。
ストローワインも甘口。
イタリアのアスティの甘口なども美味しい。

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Qパスタのボンゴレに砂が入っていたら、文句を言う?

ボンゴレというメニューがありますね!アサリを絡めたパスタです。
今日、仕事関係の人と話していて、その人が、“ここの店、ボンゴレのメニューを外しちゃったんだよな”と言いました。私が、“もしかして今問題になっている、異物混入の影響?”、“分からないけどなぁー、残念だよ”・・・みたいなやり取りがありましたが、そこで、もし頼んだパスタのボンゴレに砂が入っていたら、食べてガリッとなったら、皆さんだったらどうしますか?
文句を言いますか?
居酒屋の、「アサリの酒蒸し」のようなメニューでも同様でしょうか?

Aベストアンサー

アサリの砂は、異物じゃないです。

抜き切れていないだけで、もともと入っているものですから。

言えば謝るかもしれませんが、言う方が常識的ではないですし、周囲からは呆れられるでしょう。

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Q赤ワインと白ワインの違い

赤ワインと白ワインの味の違い、それぞれのワインの特徴などワインについて知ってること教えて下さい。

Aベストアンサー

赤、白、ロゼの違い
赤 ・・・ 赤ぶどうを使い、破砕した後、果皮や種も果汁と一緒に発酵させます。そのため果皮の色素が赤ワインの色となります。
一般的には辛口。また、赤ワイン独特の渋みやコクがあります。

白 ・・・ 白ぶどうだけでなく、赤ぶどうから造ることもできます。赤ぶどうを使った場合は、破砕後、果皮と種は取り除き、果汁だけを発酵させます。
赤ワインに比べ、すっきりとした、ぶどうの味わい豊かなワインで、甘口から辛口まであります。

ロゼ ・・・ 赤ぶどうを使い、果皮も種も一緒に発酵させますが、途中で果皮と種は引き上げます。どの程度で引き上げるか、また使うぶどうの品種によって、ロゼの色合い、味わいに違いが出てきます。

というような説明を含めて、ワインについてのこんなサイトを見つけました。
    「ワインを楽しくする101の方法」
    http://www.din.or.jp/~takako/
一度ご覧ください。お役に立てるでしょうか・・・。

参考URL:http://www.din.or.jp/~takako/

赤、白、ロゼの違い
赤 ・・・ 赤ぶどうを使い、破砕した後、果皮や種も果汁と一緒に発酵させます。そのため果皮の色素が赤ワインの色となります。
一般的には辛口。また、赤ワイン独特の渋みやコクがあります。

白 ・・・ 白ぶどうだけでなく、赤ぶどうから造ることもできます。赤ぶどうを使った場合は、破砕後、果皮と種は取り除き、果汁だけを発酵させます。
赤ワインに比べ、すっきりとした、ぶどうの味わい豊かなワインで、甘口から辛口まであります。

ロゼ ・・・ 赤ぶどうを使い、果皮も種も一...続きを読む

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Qボンゴレ・パスタ(ビアンコ)の作り方について

料理本を数冊購入してボンゴレ・ビアンコを何度も作っていますが、なかなか店で食べるようなプロの美味しい味になりません。プロの隠し味をご存知の方、教えて頂けませんか?アンチョビ・有塩バターは試しました。ボンゴレ、すっごく好きなんです。

Aベストアンサー

これを人に言うと十中八九は「邪道」と言われます。でも大方の人が「・・・でも旨い」と言ってくれます。
仕上げにオイスターソースをほんの少し垂らします。それだけ。入れすぎると中華料理っぽくなってしまうので、ホントに隠し味です。
あと、どれほどの差が出るのかはちょっと分かりませんが、私はワインは使わず、水を使います。あさりそのものの味を大切にしたいから・・・ですかね。両方やった結果水でも十分ということです。

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Q赤ワイン と 白ワインについてです。

赤ワイン と 白ワインについてです。
料理に使いたいと思うのですが、白ワインの代わりに赤ワイン。
または、赤ワインの代わりに白ワインとか大丈夫なんでしょうか?
ワインによって風味や味が変わるのでしょうか?

料理は、白身魚をソテーして その上にトマト風味のソースをかける料理です。

Aベストアンサー

初めまして。まずこれは覚えておくといいので必ず覚えておいてください。

赤ワイン=肉料理の煮込みや炒め物やソース、カレー、ハヤシライス。主に肉料理に使用する。
白ワイン=サラダやマリネやカルパッチョなどのソース造りの際調味料としてしようする。
       また魚料理に使用する。

と覚えておいて下さい。白ワインと赤ワインでは成分も異なり風味も異なります。
なので間違った使い方をするととんでもなく激マズな料理になり、
今後その材料を使用したものをその方達は嫌いその材料その物がその味だと勘違いして
食わず嫌いにまでなります。素材その物の味を活かしつつ料理の脇役として使う事を考えて
しっかりと味見を頻繁に行いながら使って見て下さい。

ただ混ぜて使用すればいいというものでもないです。
元料理人としてのアドバイスです。
参考になればと思います。
批判に聞こえたら大変申し訳ないことを致しました。
お許しください。

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Qボンゴレパスタについて

 ボンゴレを作っているのですが、いつも作るたびに、水分がなくて、パスタが乾いてしまいます。
 白ワインをカップ二分の一を入れているのですが、他に何か、足すものはありますか?

Aベストアンサー

パスタのゆで汁を加える場合がありますが、この場合はあくまであさりを入れる前の、ニンニクや唐辛子をオリーブオイルに味付けしている段階で焦げ付かないために加えるもので、あさりを加えた後ですとせっかくのあさりの煮汁が薄まってしまいます。
ですので、ワインを加えてアルコール分を飛ばした後は、あさりの殻が開くまでは鍋にフタをして蒸すようにし、パスタを加える時は何分間も炒めるのではなく、あくまでソースにからめるだけというように短時間でこなせれば水分、油分等、特に何も加える必要は無いと思います。
貝が邪魔で煮汁にパスタがからまりにくい場合は、いったんあさりを鍋から取り出しておくとうまくいきます。また、あさりにも余分な火が通らずに済みます。
余談ですが、具として軽く湯がいたほうれん草、またはアスパラや菜の花(全部一緒ではなく、それぞれで)を加えても、あさりの風味を消すこと無く相性が良いです。

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Qワインの味が変わる棒

前に田崎真也さんがテレビで、「これでまぜるとワインがおいしくなるのですよ」と言って使っていたのです。
その棒が欲しいのですが、名前と値段と売っている場所を知っている方がいたら教えてください。

Aベストアンサー

haruranさん、こんにちは。
調べてみました、がまずい(低品質)のワインを美味しくする
魔法の棒ではないようです。
田崎ソムリエの発言は見ていませんが、誤解されないように。
ごく一部の熟成するワインは、熟成度と共に味が変化し、若いワイン
を対象にした場合、美味しく感じることもあります。
この棒は、何らかの触媒作用で、人工的に熟成感を出すもののようです。
参考 http://q.hatena.ne.jp/1129207070
本来測定用の器具のようです。
ただし、その辺で売っているワインはほぼすべて飲み頃に達していますので
この棒でさらに美味しくなる事はまれでしょう。
田崎ソムリエのようなプロや、一部のマニアが入手できる熟成前の、
輸送保管品質の良いワイン(極少ない)に対しては有効でしょう。
以下の所で販売しているようです。
http://www.globalwine.co.jp/gscollecter/gs_clef_du_vin.htm
スワリングと言って、ワインの入っているグラスを回しますが、
空気に触れさせ、香りを出すものです。長時間スワリングするか、
長い間グラスに入れっぱなしにしておく(1日単位)で、近い効果を
出すことができます。裏を返せば1日ほっておいて美味しくなるレベルの
ワインでないと、この棒の効果はあまりないと思います。

haruranさん、こんにちは。
調べてみました、がまずい(低品質)のワインを美味しくする
魔法の棒ではないようです。
田崎ソムリエの発言は見ていませんが、誤解されないように。
ごく一部の熟成するワインは、熟成度と共に味が変化し、若いワイン
を対象にした場合、美味しく感じることもあります。
この棒は、何らかの触媒作用で、人工的に熟成感を出すもののようです。
参考 http://q.hatena.ne.jp/1129207070
本来測定用の器具のようです。
ただし、その辺で売っているワインはほぼすべて飲み頃に達...続きを読む

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自ら危険に身を置くような千代ちゃんの目的に対して、複雑な気持ちも結構あるのでは・・・と。

しかし、実際には「胸がすごい やわらかくて・・・・・・♥」だったので笑っちゃいました ≧▽≦

シリアスな雰囲気が一時ぶち壊しでしたね!(笑)

だけど、千代ちゃんにドキドキする雪にはキュンとしちゃいます *^_^*

早く両想いになれるといいですね!!!

あと、ひょっこり出てきた貴志先輩が無事そうで安心しましたが、千代ちゃんと捕まってしまった後、なにがあったのでしょうね??

オークションでのピンチは無事に乗り越えましたが、続きが気になります!!!